吃喝玩乐(第2/2 页)

户人家。林信书发现一个神器，就是烧烤时用的雾状喷油瓶，用它也可以把整个锅喷满油，同样达到滑锅的效果，还只用了一点点油。

滑完锅再加一点冷油，加热之后就可以滑鸡蛋了。这时候可千万不能心急，应该说所有鸡蛋菜吃个嫩的都不能急。把火开到最小，然后先加一半蛋液，大铁勺不停打圈，直到鸡蛋凝固变熟，这是很快的。再把熟了的鸡蛋铺平，这一步是为了接下来装盘好看，再从边上均匀淋入剩余的蛋液，边上再加一点点明油淋入，不停转动铁锅，让蛋饼受热均匀，小火煎熟之后就可以上菜了！

香椿煎蛋调味料就只有盐和油，吃的就是焦香嫩的鸡蛋口感配上香椿的奇特香味。如果嫌口感太淡，还可以加蒜泥蘸着吃。

第二道菜是一大锅腌笃鲜，这是必不可少的主菜，上海人都爱吃，连林含璋都很喜欢。为了配合两个河南人的口味，加了一点点辣椒。砂锅上火，炖煮，咕嘟咕嘟两个小时，满屋飘香。汤都是浓郁的白奶色，每个人都能喝一碗，清新的春笋和豆百叶吸收了汤汁，更加鲜美。咸肉和鲜肉的组合，又加了油爆香，实在是太香了，怪不得会成为江浙沪一带人人爱吃的家常菜，连她都忍不住做了好多回。去年腌的肉本来还担心吃不完，有了腌笃鲜，很快就消耗掉了，绝对能在五月前吃完。

第叁样菜是河鲜，油爆小河虾，这道菜重点就是得有新鲜的河虾。她从超市买完菜之后，在家处理完材料，又把腌笃鲜上锅煮。看看时间，五点多，就心思一动，去楼下菜市场看看，果然有新鲜的水产卖。她看到活蹦乱跳的小河虾就移不开眼，她知道这个有多鲜多好吃。于是就把那一小盆河虾包圆了，也就两斤多一点，赶紧拿回家。

河虾油爆再加上她特制的料汁，红红的虾上裹了一层汁水，看着就非常美味。这道菜做的时候特别香，黄蔚然正好进门，一进来就问，“做的什么好吃的？太香了！”

最后一道菜不是汤，因为腌笃鲜已经占了汤的位置。因为前叁道菜都是口味清淡的，最后一道就是稍微有点重口味的豆花水煮鱼。这个菜也是因为去菜市场看到了肥嫩鲜活的黑鱼，而且摊位上老板会帮她处理好鱼，她要做的准备工作不多，很快就可以整一盆大菜，麻麻辣辣的，多有味道。

其实四个人里面也就她和林含璋会吃辣的，林含璋饭量有限，又有他爱吃的腌笃鲜，这菜其实是给她自己做的。

光有四个热菜其实有点单调的，她又快手快脚，凉拌了一个莴笋丝，这是个快手菜

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